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Vendimiadas entre finales de agosto y principios de octubre. Se extrae el mosto de las uvas, lentamente y a baja presión, fermentándolo por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. En enero se realizó su embotellado para dar paso a la segunda fermentación en botella. Durante toda su crianza en bodega reposarán en posición horizontal a una temperatura constante de 18 °C en cavas subterráneas. Ideal como acompañamiento de mariscos, pescados y arroces. Espectacular con pan con tomate y jamón de calidad.
Vista: destaca su color amarillo vivo con un rosario persistente.
Olfato: aromático, con notas balsámicas, laurel y un fondo tostado de avellanas. Personal y muy elegante.
Gusto: en boca es un cava de gran finura, con una burbuja integradísima, potente y de gran personalidad. Balsámico, avainillado, ligeras notas ahumadas y muy sedoso. Vibrante, fresco e intenso.
Denominación: D.O. Cava
Variedades: 43% macabeo 2013 de viñas de más de 80 años, 38% xarel·lo y 19% parellada 2013 de cepas jóvenes. Viñedos situados en L’Alt Penedès con unas altitudes de entre 100 y 500 metros, suelo arcilloso-calcáreo y muy mineral.
Alcohol: 11,5% Vol.
Capacidad: 750 ml
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